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Kelly Bandala
A nivel mundial, México es uno de los países más importantes dentro de la producción de café; esto no podría ser posible sin la participación de nuestro maravilloso estado ya que este se encuentra entre los que más producen café, incluso, en los últimos años, Puebla ha alcanzado el tercer lugar a nivel nacional en la producción de este grano (según la SAGARPA).
El café proveniente de Puebla se ha consagrado como uno de los mejores de México y a continuación te contamos algunos datos que han hecho esto posible.
Su gran producción
Los pueblos mágicos de nuestro estado son la parte más importante en la producción del café poblano; anualmente los municipios cosechan toneladas de este grano en cantidades enormes:
-Xicotepec 15 mil 860 toneladas
-Zihuateutla 12 mil 320 toneladas
-Hueytamalco 9 mil 600 toneladas
-Tlacuilotepec 8 mil 960 toneladas
-Jalpan 8 mil 525 toneladas
-Cuetzalan del Progreso 6 mil 582 toneladas
-Tlaxco 6 mil 300 toneladas
-Jopala 6 mil toneladas
La topografía de la Sierra Norte
Gracias al clima de entre 18°C y 24°C y las lluvias que hay todo el año en la Sierra Norte, los suelos permiten cultivar y producir el café tan característico de Puebla con sabores suaves y aromas agradables.
Los tipos de café poblano
Gracias a las diferentes características de cada municipio, en Puebla se produce café de diferentes tipos:
-Criollo: este tipo de café es descendiente de Africa y es la variedad que mejor se adaptó al suelo poblano.
-Bourbón: este tipo de café es de gran valor ya que es resistente a los vientos y se adapta a distintos tipos de clima.
-Caturra: este es una mutación de las plantas de Bourbón, su sabor es agradable para las personas que prefieren las bebidas más ligeras. -Catimor: el café Catimor es resultado del cruce de Caturra con Timor; resiste condiciones adversas.
-Maragogige: es una mutación del grano criolla y es muy sensible a las sequías.
-Mundo Novo: este tipo es de porte alto ya que es originario de Brasil; es resultado del cruce de Bourbón y la Typica o criollo.
-Robusta: este café es de sabor fuerte gracias a su contenido de cafeína.
Reconocido fuera de México
El café poblano es uno de los más consumidos tanto en la Ciudad de México, en Puebla de los Ángeles, como en Europa, incluso hasta en Japón. Los productores de café poblano han conseguido ganarse un lugar dentro de los 3 primeros en exportación a nivel nacional.
