Participan más de 60 productores de la junta auxiliar de SACH
Martín Gutiérrez
La presidenta municipal de San Andrés Cholula, Karina Pérez Popoca, anunció la realización de la décimo octava edición de la Feria del Queso en la junta auxiliar de Santa María Tonantzintla, para la cual se espera el arribo de más de 25 mil visitantes durante los tres días de feria: 2, 3 y 4 de agosto. La alcaldesa destacó que actualmente más de la mitad de la población de Tonantzintla se dedica a la elaboración de quesos en sus variedades de fresco, panela, quesillo, añejo, botanero y ahora también quesos maduros y gourmet. Los organizadores estiman una derrama económica que supere los 4 millones de pesos y recomiendan a los visitantes traer sus propias bolsas y recipientes para llevarse sus productos, pues, en aras de proteger el medio ambiente, no se darán bolsas de plástico ni envases de unisel. Pedro Vargas, edil auxiliar de Tonantzintla, explicó que hace 18 años inició esta feria como un sueño de cinco productores de lácteos que buscaban la forma de comercializar sus productos. Hoy esta feria es conocida y reconocida en México y el extranjero porque muchos turistas recorren la joya barroca de la iglesia y ahora podrán disfrutar de la Feria del Queso, del 2 al 4 de agosto próximo.
