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La Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) se pone festiva este viernes 27 de febrero con la 5ª Jornada Conmemorativa del Día del Pulque, que se realizará en el Jardín Botánico del Instituto de Biología UNAM, uno de los espacios más emblemáticos de Ciudad Universitaria.
El evento combina historia, ciencia y tradición en torno al llamado “néctar de los dioses”, con entrada libre y actividades para todo público.
Pulque: tradición viva y ciencia
Hubo un tiempo en que el pulque era consumido exclusivamente en rituales por sacerdotes y nobles en la época prehispánica. Con el paso de los siglos, la bebida se popularizó y hoy sigue viva gracias al trabajo de los tlachiqueros, quienes extraen el aguamiel del maguey.
Además de su relevancia cultural, especialistas destacan que el pulque contiene probióticos naturales derivados de su proceso de fermentación.
¿Qué habrá en el Día del Pulque en la UNAM?
Las actividades se llevarán a cabo de 10:00 a 14:00 horas en el Tercer Circuito Exterior de Ciudad Universitaria UNAM.
Programa destacado:
10:00 y 11:00 horas – Conferencias sobre la historia y domesticación de los magueyes.
12:00 horas – Recorrido guiado “Magueyes fantásticos: Los secretos del pulque” (registro en mesa de entrada).
10:00 a 14:00 horas – Feria de productores con gastronomía magueyera y degustaciones.
12:00 a 14:00 horas – Lotería temática y taller “¿Magueyes en tu casa?”.
Aunque la entrada es gratuita, algunas actividades requieren registro previo para controlar el aforo y proteger las especies del jardín.
¿Cómo reservar y llegar?
El registro se realiza vía WhatsApp al 56 1405 4445.
Para llegar, la opción más sencilla es usar el Metro (Línea 3) hasta la estación Metro Universidad y después tomar el Pumabús hacia el Circuito Exterior. También se puede acceder en automóvil por el Tercer Circuito Exterior, considerando el tráfico en horas pico.
La jornada busca revalorar el pulque desde la ciencia y la tradición, en un espacio donde naturaleza y cultura se encuentran.
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