Este 18 y 19 de marzo será la venta de pulque y comida típica de esta junta auxiliar de Calpan
Martín Gutiérrez/@martinreportero
El secretario de Cultura del estado, Sergio Vergara y el presidente municipal de Calpan, Fernando Castellanos, dieron a conocer la realización de la Onceava Edición de la Feria del Pulque 2023 en la junta auxiliar de San Mateo Ozolco del municipio de Calpan.
Participarán más de 30 expositores, entre productores de pulque y venta de comida típica de la región. Destacó el alcalde que esta feria permite difundir la amplia gastronomía que tienen los pueblos ubicados en las faldas de los volcanes.
La riqueza cultura y alimenticia de la región es amplia, y prueba de ello, es que en el municipio de Calpan cada año se realizan la Feria del Mole en la junta auxiliar de Atzala, la Feria del Tejocote y la Feria del Chile en Nogada en la cabecera municipal, así como la Feria del Pulque de Ozolco.
Los habitantes de Ozolco han logrado cuidar y preservar sus magueyes para tener una rica producción de pulque.
Y para preservar el medio ambiente, en la Feria del Pulque no se darán vasos desechables por lo que se pide a los visitantes lleven su jarras o vasos para surtirse cuantas veces quieran de pulque natural, agua miel y curados.
Habrá presentación de grupos musicales y talleres infantiles, pues se trata de una feria familiar.
Entre los platillos típicos destacan el mixmole con pescado seco y el tradicional mole de Atzala.