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Por: Upsocl
La mejor forma de comenzar a utilizarlas es saber diferenciarlas y conocer sus propiedades.
Sin lugar a dudas las hierbas frescas como el cilantro, la menta o la albahaca son apreciadas por la salud y la cocina por todo el mundo debido a las propiedades que contienen.
Si bien las hierbas son reconocidas por su efecto de alivio ante algún dolor e incluso de curación ante algunas enfermedades, lo cierto es que también aportan un toque esencial en la cocina.
A continuación te mostramos 10 hierbas frescas que puedes aplicar en la cocina para que tus platos queden deliciosos y con un mejor nivel.
1. Ciboulette.
Ayuda reducir la pesadez de los alimentos como el queso azul o en los pasteles de risotto. Además, su intenso aroma y sabor refrescante dan un toque liviano de cebolla en tus platos.
2. Menta.
Su alta concentración de mentol da un sabor ligero y dulce al paladar por lo que aporta deliciosas sensaciones a las comidas. Se puede utilizar en tragos como el Mojito, chocolate o incluso para tomar un té.
3. Orégano.
Tiene un leve toque de dulzura y picor que da una pizca de calidez al plato, pero normalmente se debe utilizar con moderación por el sabor fresco que entrega.
4. Albahaca.
La albahaca verde se utiliza bastante en la cocina italiana y la del sudeste asiático por lo que es una hierba versátil. Lo ideal es agregar algunas hojas cuando esté finalizando la cocción de lo que cocines.
5. Salvia.
Su sabor es suavemente picante con toques de menta y es buena para combinar alimentos pesados como los lácteos, crema o los panes dulces. A diferencia de otras hierbas puede ponerse a comienzos del proceso de cocción.
6. Eneldo.
El eneldo provoca diversas sensaciones como algo picante, limpio y terroso. Se utiliza mucho junto al salmón, algunos platos griegos, indios e incluso de Europa.
7. Perejil.
El perejil es perfecto para decorar los platos ya sea un caldo, sopa o un estofado quedará con un toque de elegancia y sabor muy positivo. Tiene un sabor ligero y limpio por lo que actúa como limpiador del paladar.
8. Ajedrea – Savory.
Existen dos tipos uno con sabor picante liviano y otro que más fuerte. Esta hierba se utiliza en la cocina sobretodo en los frijoles, pollo, carne o incluso en las sopas.
9. Cilantro.
El sabor del cilantro se ha descrito como cítrico e incluso un poco jabonoso, pero es muy popular en la cocina de México, India, Vietnam. Además, sus semillas se utilizan en algunas recetas de Sudáfrica.
10. Romero.
Su fragancia y sabor son fuertes, pero ha ganado la popularidad en la cocina italiana donde se prepara el aceite infundido con romero. Otorga un delicioso sabor a las chuletas de cerdo, aves y también al pescado.
