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Eduardo Romero
Ayer, en Hoteles Misión de la Ex Hacienda de Chautla se presentó la 4ta Temporada de Chiles en Nogada que dará comienzo del 1 al 16 de agosto. El precio del chile será de 220 cada uno, con los ingredientes tradicionales como manzana, pera, uva, pasa, almendra, nogada, vainilla, jerez, nuez, entre otros ingredientes que le dan el sabor especial. El chef explicó que para él, el chile en nogada es uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana, e incluso de Puebla, pues guarda su simbolismo en cada uno de los ingredientes que lo componen. Más allá de las controversias sobre su origen, la intención de las 19 unidades restauranteras esparcidas por todo México, es compartir un poco de la historia del Siglo XIX que fue cuando se creó esta ópera prima culinaria que representa a la bandera del Ejército Trigarante y a su vez celebra el santo del entonces emperador Agustín de Iturbide, y que hasta hoy sigue cautivando la diversidad de paladares de mexicanos e inclusive de extranjeros.
