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Mariel Serrano
La temporada de mole de caderas en Puebla contempla una expectativa de más de 300 mil visitantes en la capital durante 2026, de acuerdo con el director de Turismo municipal, José Carlos Huerta Ramírez, quien informó que autoridades y representantes del sector restaurantero preparan acciones de promoción para este platillo tradicional.
El funcionario señaló que actualmente se mantienen reuniones con empresarios para definir aspectos relacionados con la comercialización y promoción de la temporada, con el propósito de fortalecer la llegada de visitantes y el consumo en establecimientos de la ciudad.
Huerta Ramírez explicó que el Ayuntamiento de Puebla trabaja en una estrategia para posicionar el mole de caderas dentro de la oferta turística de la capital, particularmente entre los visitantes interesados en la gastronomía tradicional.
La expectativa se plantea después de los resultados obtenidos durante la temporada de chiles en nogada, cuando se reportó la venta de aproximadamente cuatro millones de piezas, por encima de la meta inicial de 3.5 millones, además de una derrama económica superior a los 2 mil millones de pesos.
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De acuerdo con el funcionario, estos resultados muestran el impacto que pueden generar los productos gastronómicos tradicionales en la actividad turística y comercial de la ciudad.
El sector restaurantero se encuentra en proceso de preparación para recibir a los comensales interesados en degustar el platillo. Las autoridades municipales prevén dar a conocer en las próximas semanas las expectativas oficiales y otros detalles relacionados con la temporada.
Uno de los aspectos que permanece pendiente es el precio del mole de caderas para este año. Como referencia, durante la temporada anterior algunos establecimientos de la capital ofrecieron el platillo en un rango de entre 750 y mil pesos.
