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Personas que elaboren el platillo con fines comerciales podrán obtener la autorización de uso del signo distintivo de la marca. Los requisitos están disponibles en la página web de la Secretaría de Cultura (sc.puebla.gob.mx)
Norberto Cázares
Con el fin de preservar las tradiciones gastronómicas y el desarrollo económico de los municipios poblanos, el gobierno presente de Sergio Salomón, a través de la Secretaría de Cultura, emitió la marca de certificación “Chile en Nogada, Orgullo Poblano”, la cual distinguirá la identidad y autenticidad del producto heredero de los procesos culturales ancestrales, desarrollados con ingredientes propios del territorio.
Aquellas personas que elaboren el platillo con fines comerciales podrán obtener la autorización del uso del signo distintivo de la marca de certificación, cumpliendo con los requisitos establecidos en la página webMsc.puebla.gob.mx, entre los que se encuentra una declaración firmada donde describa las materias primas empleadas y el proceso de elaboración del platillo, así como un reporte fotográfico que lo compruebe.
Esta iniciativa se enmarca en las acciones de preservación derivadas de la declaratoria de la Elaboración del Chile en Nogada Poblano como Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla, emitida el 9 de mayo del presente año para reconocer los valores antropológicos, históricos y tradicionales que representa esta manifestación cultural transmitida de generación en generación.
Para aclarar dudas o consultar más información, las y los interesados pueden comunicarse al teléfono (222) 2 42 46 26 o a través del correo electrónico chileennogadaorgullopoblano@puebla.gob.mx; así como a las redes sociales de la Secretaría de Cultura: “Secretaría de Cultura Puebla” (Facebook), @Culturagobpuebla (Instagram) y @CulturaGobPue (X).
PUEBLOS ANUNCIAN TREGUA PARA FERIA DEL CHILE EN NOGADA EN SAN ANDRÉS CALPAN
La Unión de Pueblos y Fraccionamientos contra el Basurero y en Defensa del Agua y de la Tierra decidió suspender temporalmente su bloqueo de la carretera Cholula-Calpan. Esta acción busca facilitar la afluencia de visitantes a la próxima Feria del Chile en Nogada, evento que se celebrará del 3 al 25 de agosto, destacando la importancia de esta festividad para la región.
Los organizadores de la feria y los representantes de la Unión de Pueblos dieron a conocer el acuerdo de apertura temporal de la carretera, el cual busca asegurar que la comunidad y los turistas puedan acceder sin problemas al evento, que celebra una de las tradiciones gastronómicas más emblemáticas de la región.
Cabe recordar que desde el 21 de marzo, la carretera ha permanecido bloqueada por los manifestantes, quienes protestan contra el Relleno Sanitario Intermunicipal de San Pedro Cholula, acusándolo de causar graves daños ambientales. Aunque las autoridades intentaron despejar la vía el 30 de abril, la protesta ha continuado de manera firme. No obstante, se ha permitido el tránsito por un camino alternativo de terracería que bordea el sitio del conflicto.
Con esta tregua, se espera una afluencia significativa de visitantes a la Feria del Chile en Nogada, reforzando la relevancia cultural y económica del evento para Puebla. En tanto, las expositoras del típico platillo, aplaudieron la disposición de los activistas que hoy están agrupados para exigir que ya no se contaminen más las áreas de cultivos y huertos de Calpan, por la operación del relleno sanitario.
