🎧 Usa el reproductor para escuchar esta nota
La FAO nombra a México como “país de demostración” del amaranto
Las principales entidades en la producción de amaranto son: Puebla, Tlaxcala, Estado de México, Ciudad de México, Oaxaca y Morelos
Diego Rojas
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural informó que la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ha designado a México como país modelo para el fortalecimiento de la cadena de valor del amaranto.
Con este reconocimiento, incluido en la iniciativa global “Un país, un producto prioritario”, la FAO valora el compromiso de México, junto con sus productores, investigadores y la agroindustria, en potenciar la producción, transformación y promoción del amaranto. Este grano se destaca como una alternativa efectiva ante la desertificación que afecta a varias regiones del centro-norte del país y del mundo.
El nombramiento, también resalta el potencial del amaranto y otros cultivos ancestrales para mejorar las condiciones de vida de los productores y su contribución significativa a la seguridad alimentaria, la nutrición y el bienestar de la población tanto en México como a nivel mundial.
Con una fuente de proteínas, minerales y vitaminas naturales, incluyendo A, B, C, B1, B2, B3, ácido fólico, niacina, calcio, hierro y fósforo, el amaranto es considerado uno de los vegetales más completos.
Chile, México y Trinidad y Tobago fueron seleccionados como finalistas de América Latina y el Caribe para el programa de países de demostración, tras una serie de consultas realizadas por la FAO con socios, partes interesadas y los gobiernos de los estados miembros, según se informó.
Se destacó que, la propuesta fomenta el desarrollo sostenible de productos agrícolas especiales que poseen cualidades únicas y características distintivas asociadas a sus ubicaciones geográficas, prácticas agroecológicas y patrimonios culturales, con potencial para integrarse en mercados nacionales e internacionales.
La iniciativa “Un país, un producto prioritario” facilita a los países la producción más eficiente mediante la implementación de soluciones innovadoras que se basan en objetivos y enfoques sostenibles, abordando así las dimensiones económica, social y ambiental interconectadas de los sistemas agroalimentarios.
Cabe señalar que, en 2023, la producción de amaranto alcanzó las seis mil toneladas, marcando un aumento del 4.8% en comparación con el año anterior. Este crecimiento se debe a una expansión del 4.3% en la superficie sembrada durante el ciclo primavera-verano.
PUEBLA: EL GIGANTE DEL AMARANTO EN MÉXICO
De los 6 estados productores de amaranto en el país, el estado de Puebla ocupa el 1º lugar en el ranking nacional por superficie sembrada y volumen de producción, y el 2º lugar por valor de producción, después del estado de Tlaxcala.
El amaranto, un cultivo ancestral y de alto valor nutricional que impulsa la economía y la identidad cultural de la región.
En el corazón de México, Puebla se erige como el epicentro nacional del amaranto, un cultivo ancestral que no sólo nutre, sino que también impulsa la economía y la identidad cultural de la región. Con una superficie sembrada total de 1,813 hectáreas y una producción destacada de 3,136.24 toneladas, este estado no sólo lidera en extensión, sino también en rendimiento y valor económico.
De acuerdo con el cierre agrícola del SIAP 2023, el estado de Puebla domina el panorama del amaranto con un rendimiento promedio de 1.73 ton/ha, superando las expectativas gracias al conocimiento agrícola y el compromiso de sus productores. Este grano, apreciado por su alto valor nutricional y versatilidad culinaria, encuentra en Puebla un ambiente ideal para prosperar.
Los municipios productores de amaranto que fortalecen la economía local y que a su vez preservan y promueven una tradición agrícola milenaria en el estado de Puebla por superficie sembrada (ha) son:
- Tochimilco 1,110 ha
- Cohuecan 225 ha
- Atzitzihuacan 222 ha
- San Salvador El Verde 71 ha
- Atlixco 45 ha
- Tepemaxalco 22 ha
- Huaquechula 13 ha
- San Martín Texmelucan 12 ha
- Palmar de Bravo 11 ha
- San Jerónimo Tecuanipan 10.2 ha
- San Felipe Teotlalcingo 10 ha
- Chapulco 9 ha
- Tecamachalco 8 ha
- Caltepec 6.8 ha
- San Andrés Cholula 4 ha
- San Matías Tlalancaleca 4 ha
En términos económicos, Puebla aporta 17.3 millones de pesos al valor de producción nacional de 60.2 mdp, consolidándose como un actor clave en el mercado nacional del amaranto. Toda esta producción es posible gracias al esfuerzo y la dedicación de las y los agricultores y las comunidades rurales que día a día trabajan para garantizar la calidad y sustentabilidad de sus cosechas.
El cultivo de amaranto en Puebla no sólo es una actividad económica estratégica, sino también un símbolo de la riqueza cultural y agrícola de México. A través del apoyo gubernamental y el compromiso de todos los actores involucrados, Puebla continúa escribiendo una historia de éxito en la producción y promoción de este tesoro agrícola.
El amaranto en Puebla representa más que una cosecha; es un legado que enriquece tanto la mesa como la historia de nuestro país.
