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El gobernador Alejandro Armenta Mier expresó su orgullo por el talento de quienes mantienen viva la tradición
Mariel Serrano
El gobierno del estado de Puebla y el Ayuntamiento de Zacatlán anunciaron la entrega del reconocimiento constitucional y jurídico al Pan de Zacatlán, conocido como Pan con Queso, y la creación del Comité del Pan con Queso de Zacatlán para preservar, promover y proteger esta tradición gastronómica y cultural.
RECONOCIMIENTO Y HOMENAJE
Se otorgó el reconocimiento constitucional y jurídico que declara al Pan de Zacatlán como Patrimonio Cultural Intangible del Estado.
El acto rindió homenaje a las personas artesanas que, con su talento y dedicación, han transmitido la receta y el oficio de generación en generación, aportando identidad y sustento a sus familias.
El gobernador Alejandro Armenta Mier expresó su orgullo por el talento local y subrayó la importancia de proteger y difundir esta tradición como parte del patrimonio cultural y turístico de la región.
AUTORIDADES Y VOCES DE LA COMUNIDAD
Beatriz Sánchez, presidenta municipal, destacó que el Pan de Zacatlán representa memoria, tradición e identidad, y lo calificó como uno de los símbolos más entrañables de la Sierra Norte.
Lorenzo Díaz Cortés informó que para garantizar la vigencia de la declaratoria se implementarán cinco líneas de actividad en un plazo menor a dos años.
El panadero Leonel Mora Pérez agradeció el reconocimiento y resaltó el valor artesanal del producto; Areli Herrera manifestó la emoción y el orgullo comunitario por este logro histórico.
COMITÉ DEL PAN CON QUESO DE ZACATLÁN
Coordinar acciones para la preservación, promoción y difusión del Pan con Queso como elemento cultural, gastronómico y turístico.
Establecer normas de salvaguarda, impulsar capacitación para productores, promover la comercialización responsable, diseñar estrategias turísticas y gestionar apoyos para la cadena productiva.
Las cinco líneas de actividad se desarrollarán en un periodo menor a dos años, con seguimiento institucional y participación comunitaria.
IMPACTO CULTURAL Y TURÍSTICO
El reconocimiento fortalece la identidad de Zacatlán y visibiliza la riqueza gastronómica de la Sierra Norte. Se espera que la declaratoria y las acciones del comité impulsen el turismo gastronómico, generen oportunidades económicas para las familias panaderas y contribuyan a la conservación de técnicas artesanales.
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