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Delia Reyes
El Gobierno de Puebla ha intensificado sus acciones en sanidad pecuaria mediante capacitaciones y vigilancia en rastros municipales, elevando los estándares de inocuidad alimentaria y calidad cárnica.
Aquí tienes un resumen detallado de las medidas recientes implementadas por el Gobierno de Puebla para fortalecer la sanidad pecuaria:
CAPACITACIÓN ESPECIALIZADA PARA MÉDICOS VETERINARIOS
Se realizó una jornada teórica y práctica dirigida a Médicos Veterinarios Zootecnistas de los rastros municipales en las instalaciones de Industrial de Abastos Puebla.
La capacitación incluyó:
- Normas oficiales mexicanas sobre movilización animal.
- Acuerdos sobre tuberculosis bovina.
- Inspección de nódulos linfáticos en ganado.
- Ley Ganadera del Estado de Puebla.
- Inspección y vigilancia sanitaria
Se llevaron a cabo acciones de inspección del ganado bovino sacrificado, enfocadas en garantizar la inocuidad de los productos cárnicos.
Estas medidas buscan atender observaciones del APHIS-USDA tras su visita de certificación en 2023.
COORDINACIÓN INSTITUCIONAL
Participaron: Comité de Fomento y Salud Animal del Estado de Puebla. Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
El objetivo fue reforzar la normatividad y legalidad aplicable en los procesos de sacrificio animal.
AVANCES EN CONTROL SANITARIO
Según el informe del gobierno municipal de Puebla, se ha logrado mayor eficiencia operativa y control sanitario en el rastro municipal.
Se mantiene una inspección estricta antes y después del sacrificio, lo que mejora la calidad de los productos cárnicos distribuidos en el municipio.
IMPACTO EN SALUD PÚBLICA
Estas acciones fortalecen las competencias técnicas de los médicos responsables de la verificación e inspección.
Contribuyen directamente a elevar los estándares de calidad y seguridad alimentaria para las familias poblanas.
MARCO LEGAL EN EVOLUCION
El Congreso del Estado de Puebla ha impulsado foros regionales para actualizar la Ley de Fomento, Sanidad y Desarrollo Pecuario, que llevaba más de 20 años sin cambios.
