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Omar Sánchez
El coordinador de productores de nuez de castilla de San Pedro Yancuitlalpan, Santiago Cholula Rincón, dio a conocer que, ante la demanda de migrantes poblanos radicados, principalmente, en los Estados Unidos de América (EUA), semanalmente, se están exportando mil kilos de nuez de castilla “limpia”, proveniente de nogales de San Pedro Yancuitlalpan, lo cual, comenzó a mediados de julio y concluirá a mediados de septiembre. Asimismo, precisó que la libra –medio kilogramo- la están vendiendo en 150 dólares, la cual, va a dar a las ciudades estadunidenses de Nueva York, Maryland, California, Boston, New Jersey y Delaware, sin embargo, también comienzan a tener demanda proveniente de Canadá. En ese tenor, mencionó que, para esta temporada, esperan cosechar 400 toneladas de nuez de castilla “limpia”, una cosecha que calificó como histórica debido a que, en este año, no sufrieron granizadas, por lo que tendrán buenas ganancias de las mil hectáreas que están destinadas para el cultivo del nogal. Ante ello, ventiló que, sólo en San Pedro Yancuitlalpan existe una brigada fitosanitaria, es decir, se tiene un trabajo previo a la cosecha, un cuidado más delicado con fumigaciones sin químicos para la siembra y cosecha de nuez de castilla, empleada para la elaboración de la nogada. También, informó que, durante estos meses, se genera un empleo temporal entre las familias de esta localidad, asentada en las faldas del volcán Popocatépetl, sin embargo, la demanda es cada vez mayor, por lo que ya no se puede pelar la nuez de manera artesanal, sino que tiene que ser de forma tecnificada. “Ya no podemos sostener al mercado, es una demanda cada vez más fuerte. Las familias participan en pelar la nuez, pero la demanda es mayor, ya no se puede hacer artesanal, por eso, en coordinación con la Universidad Tecnológica de Puebla, se va a elaborar un proyecto para la construcción de máquinas para lavar la nuez”, concluyó Cholula Rincón.
