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Eduardo Sánchez
Heriberto Hernández, presidente municipal de Calpan, presentó la Décimo Sexta Feria del Chile en Nogada, que se llevará a cabo durante agosto. El platillo tendrá un precio cercano a los 200 pesos. En trabajo coordinado entre la Secretaría de Cultura y Turismo de Puebla y el Ayuntamiento de Calpan, la feria tendrá su nueva edición durante los cuatro fines de semana agosto, en la que participarán más de 50 expositores. De acuerdo con Heriberto Hernández, este año la feria se adelantó una semana debido a las lluvias que aceleraron la maduración de los ingredientes, pero con esto también se espera un incremento en el número de visitantes. El año pasado al municipio arribaron cerca de 60 mil turistas tanto nacionales como de otras partes del mundo y, para este año, se espera un arribo de 70 mil personas. En cuanto a los precios de este año, el platillo podría rondar entre los 150 y 250 pesos, dependiendo del tamaño del chile. Esto se desprende del aumento en el costo de las materias primas. Aunque los platillos son elaborados por familias del municipio que son las que adquieren los ingredientes de productores locales, se han presentado aumentos en el precio. De acuerdo con María Refugio, productora local, los precios han aumentado en al menos un 70 por ciento con respecto al año pasado. Ingredientes principales como la manzana panochera y la pera rondan entre 200 y 250 pesos, así como la nuez, ingrediente fundamental para el platillo, se encuentra en hasta 400 pesos el ciento, con un peso cercano a los 600 gramos.
